Carpaccio aux champignons et câpres
- Rouge
À déguster avec un vieux Pineau des Charentes rouge
Ingrédients
- 300g de carpaccio de boeuf
- 100g de champignons
- 100g de parmesan
- 2 branches de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Jus d’un citron
- 1 dl d’huile d’olive
- Poivre & sel
Préparation
Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive avec du poivre et du sel. Dressez une assiette avec une partie de cet assaisonnement. Disposez le carpaccio sur une assiette et étalez des champignons coupés en fines tranches. Râpez le parmesan et disposez-le, avec le reste de l’assaisonnement, sur tout le carpaccio. Garnissez de câpres et de petites feuilles de basilic.
D'autres envies?
Testez nos autres créations qui pourraient vous plaire.
