La culture de la vigne est présente dans la région des Charentes depuis l’époque romaine. D’abord implanté en Saintonge dès le IIIème siècle, le vignoble s’étend vers l’Aunis et l’Angoumois, pour aujourd’hui couvrir l’ensemble de la Charente et de la Charente-Maritime, avec la ville de Cognac au coeur de cette nouvelle économie liée à la vigne.

Ainsi, le Pineau des Charentes partage son histoire avec le Cognac. D’abord réservé à un usage familial – il est le vin des mariages et des évènements familiaux – sa consommation s’étend en région, puis en France.

C’est le 12 octobre 1945, que le Pineau des Charentes connaît un véritable essor en devenant Appellation d’Origine Contrôlée. Aujourd’hui, sa notoriété dépasse les frontières de l’Hexagone pour s’exporter à l’international.

Notre appellation

L’aire d’appellation d'origine contrôlée, commune avec l'aire Cognac s’étend en Charente-Maritime et Charente, ainsi que quelques communes de Dordogne.

Entre terre et océan, le terroir du Pineau des Charentes bénéficie d’une situation géographique unique, riche de contrastes, avec des hivers doux à forte pluviométrie et des étés ensoleillés conférant au raisin sa parfaite maturation.

Le Pineau des Charentes est élaboré par mutage des jus de raisin (les moûts) avec de l’eau de vie de Cognac, distillée l’année précédente au moins.
Pour recevoir l’AOC, jus de raisin et eau de vie de Cognac doivent provenir obligatoirement du même domaine viticole.

Notre terroir

Entre terre et océan, le vignoble charentais bénéficie d’un climat idéal. Les raisins puisent leur force des sols calcaires et leur fraîcheur des embruns marins.

Le climat

C’est le climat océanique et ensoleillé de la région des Charentes qui offre au Pineau son caractère unique.

Une chaleur estivale sans excès couverte d’un voile nuageux protecteur allié à un air marin chargé d’humidité. Tout ce qu’il faut pour obtenir des raisins de grande qualité.

Le sol

La zone d’appellation est constituée de grands ensembles sédimentaires, qui sont à l’origine d’un paysage caractérisé par une succession de plaines aux reliefs peu marqués.
Les sols sont de nature argilo-calcaire, présentant une grande variété : ainsi les sols des secteurs côtiers présentent une texture à tendance sablonneuse, plus particulièrement sur les Iles de Ré et d’Oléron.
 Cette richesse permet l’élaboration de Pineau des Charentes d’une grande diversité.

La vigne

Chaque cépage confère au Pineau des Charentes des caractéristiques aromatiques particulières.
Le Pineau des Charentes blanc est élaboré principalement à partir de raisins ugni blanc, colombard, sémillon, sauvignon, montils, merlot noir et blanc, cabernets sauvignon et franc, jurançon blanc et folle blanche.
Le Pineau des Charentes rouge et rosé est produit à partir des cépages merlot noir, cabernets sauvignon et franc, malbec.

Plongez au coeur de notre savoir-faire.

Le Pineau des Charentes tire sa puissance aromatique et sa richesse d’un savoir-faire unique. Depuis plus de 4 siècles, nos producteurs et maîtres de chai le façonnent, entre tradition et innovation. Les jus de raisin et l’eau de vie de Cognac proviennent du même domaine viticole et surtout du savoir-faire des vignerons, transmis de génération en génération.

Cinq étapes sont essentielles pour faire du Pineau des Charentes un grand vin.

Après s’être gorgés de soleil et avoir puisé leurs arômes dans la terre des Charentes, les raisins sont récoltés à partir de septembre.

Cette étape dure environ un mois.

Dès les vendanges, les moûts de raisin sont pressés. Les jus obtenus sont dénommés les mouts.
Pour les raisins blancs, la presse est légère tandis que les rouges font l’objet d’une macération de plusieurs heures, pour extraire la couleur des baies et obtenir des Pineau d’un rouge profond et lumineux.

C’est l’acte fondateur du Pineau des Charentes et la clef de voûte de son élaboration .
L’eau de vie de Cognac distillée au domaine l’année précédente et précieusement conservée est ajoutée aux jus de raisins pressés (les moûts) : ¾ de jus de raisin et ¼ de Cognac titrant au moins 60%.
Cette phase vient interrompre le processus de fermentation des moûts.

Le Pineau des Charentes vieillit obligatoirement en fûts de chêne. C’est durant cette phase qu’il acquiert les dernières notes de sa partition aromatique.

Le Pineau blanc vieillit 18 mois au moins, dont 12 mois sous bois.
Le Pineau rouge vieillit 12 mois, dont 8 sous bois.
Le Pineau rosé est élevé au minimum jusqu’au 1er mars de l’année suivant la récolte. Le passage sous bois est laissé au choix du vigneron.

Les vertus de la patience portent leurs fruits lorsque le Pineau des Charentes parvient à une harmonie gustative alliant puissance et complexité aromatique, rondeur et fraîcheur en bouche. Pour embellir encore un peu plus son bouquet, un vieillissement prolongé de 7 ou 12 ans en fûts de chêne fera naître Vieux et très Vieux Pineau des Charentes.

Parce que notre appellation suit des règles bien spécifiques, la mise en bouteille s’effectue impérativement dans la région de production.

Le saviez-vous?

Si l’origine précise du Pineau des Charentes reste quelque peu incertaine, il est dit, selon la légende qu’il serait le fruit du hasard. Un vigneron aurait ainsi versé par mégarde des moûts de raisin dans une barrique contenant de l’eau-de-vie de Cognac. Ce n’est que bien des années plus tard qu’il découvrit ce vin limpide et ensoleillé. Le Pineau des Charentes était né.