– Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de bloemkool in roosjes, was ze en laat uitlekken.
– Meng de bloem met de cajunkruiden en het zout in een kom. Klop in een andere de eieren.
– Meng in een kom het broodkruim met de parmezaan en de olijfolie.
– Doop de bloemkoolroosjes achtereenvolgens in de bloem en de geklopte eieren en omhul ze dan met het paneermeel.
– Schik de roosjes op een ovenvaste plaat met bakpapier en bak ze 20 minuten. Draai ze om en bak nog eens 10 minuten.
– Serveer de met parmezaan gepaneerde bloemkool goed warm.